Carrot cake

We Hammars definitely have a strong tradition of serving carrot cake at important family events. Unfortunately, I didn't get a picture of the latest one. Here's the recipe, though, from Joy of Cooking. I hope I got it straight...

THE CAKE
Beat 2 eggs and 2,5 dl sugar. Add 1,75 dl oil. Mix dry ingredients 2,5 dl flour, 1 tablespoon baking powder (or 1 teaspoon baking powder and 1 teaspoon baking soda), ½ teaspoon salt, 1 teaspoon cinnamon and blend with the wet ingredients. Add 3,5 dl grated carrot and 1 dl chopped nuts. Bake in a greased and floured pan at 165 C for about 50 min.

THE ICING
Blend 85 g cream cheese with 1,5 tablespoons cream or milk. Beat in 0,6 dl powdered sugar. Flavoring: 1,5 teaspoons grated lemon or orange rind OR 2 teaspoons vanilla sugar (or 1 teaspoon liquid vanilla) and ½ teaspoon cinnamon.

ENJOY!

Äta bör man annars dör man

Dog efter pannkaksrekord
Han vann ätartävlingen efter att ha fått i sig
43 bananpannkakor. Men på väg att ta emot
priset föll han ihop och dog. GP 20090311

Äta gör man, ändå dör man.

Nöt

Närmare bestämt, hasselnöt. Som man kan göra hasselnötkaka av.



Smet
100g smör
1½ tsk mjölk
2 ägg
3 dl socker
100g hasselnötskärnor
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Glasyr
2 dl florsocker
1-2 msk kakao
1½ msk mjölk

Garnering
hasselnötter

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smör, lägg till mjölk. Blanda bakpulvret i mjölet. Blanda allt med finhackad hasselnöt. Grädda i 200C i ca 30 minuter. Låt svalna en liten stund. Stryk på glasyr och strö över grovhackad hasselnöt.

Tack till familjen Lindstrand för receptet!

Köpes

Köpes: Hemnesbyrå, tre lådor, vit, storgöteborg


Bild från Ikea

Mums!

Tänk va gott det är med... bakmargarin!

Bad - VVS - Kakel

Nu har jag jobbat en dryg vecka på Frej Jonsson, som har nordens största badrumsutställning - här i vårt kära och go'a Gôtlaborg. Jag lär mig massor varje dag om bottenventiler och kommoder och vet nu vad en pelator är. Så kom in om ni ska ha ett tvättställ eller detta läckra och bekväma (!) kar så kanske ni får hjälp av mig :D

Välkomna!


Svedbergs Oval 170 med blandartorn. Bild från svedbergs

VM i pannkaka

Min familj älskar mjölk. Ända upp i övre tonåren drack jag själv 1 L mjölk om dagen. Varje dag. Det var så gott! Hemma hos mina föräldrar går det fortfarande åt minst 1 L per person och dag. Plus det som går åt till matlagning. Igår ville jag vätska upp mig i den 31-gradiga värmen. Jag var sugen på nåt kallt. Jag hittade bara en sorts dricka i kylen. Det såg ut som VM i pannkaka skulle gå av stapeln där.



Jag drack vatten. Jättegott!

Chili

Nu har jag experimenterat vidare tillsammans med min kära medbloggare chellabella. Vi köpte cayennepeppar och tog i ca 1-2 tsk i en dubbelsats. Det blev lite väl hett. Trots det gick det ner tillsammans med en rejäl portion glass. Två provsmakare var inte helt eniga i sin bedömning. Lukas, 2 år, fick aldrig nog och var inte alls intresserad av glass medan Alvin, 4 år, tyckte det räckte efter en liten bit + ett mindre glassberg. Vi la i minimarshmallows i smeten. Det tog något längre tid att gräddas samt fick en aning annan konsistens. Men gott!

Varför är smeten alltid godast?

Tips
Gör två satser hyldeliskaka - ät den ena som smet medan du väntar på att den andra gräddas.


Ingredienser
100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker (läs: 2 rågade tsk)
margarin & grahamsmjöl till formen

Lägg till inget, något eller allt av följande
1 krm cayennepeppar
1 dl russin eller annan torkad frukt
1 dl hackade valnötter
eller annat gott i skafferiet, t ex marshmallows

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen 20-25 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och kladdig i mitten. Låt kakan svalna lite. Gott med grädde eller glass till.

Det är ju alltid gott med valnötter men jag anade inte hur fantastiskt det skulle smaka med russin! Är sugen på att prova andra torkade frukter också. Mamma rekommenderar craisins (torkade tranbär). Lätt, snabb, går aldrig fel, utom när bakmargarinet tog slut och jag använde bregott istället.